菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰、补血止血和止渴润肠的功效,鸭血具有补血、清热解毒的功效,两个加在一起这道菜就厉害了,成了超级简单营养健康的食疗菜!它具有补血、防治缺铁性贫血、清热解毒、明目润燥的功效。(其实主要是简单好吃)
1.鸭血切薄片浸泡一下,锅内水烧开加少许盐烧开焯一下,菠菜洗净切段也焯一下,沥干水备用。
2.锅内放油,烧热,加入葱花跟蒜片,这里放点儿红辣椒会更好吃,因为我家有少年所以只能省略。
3.葱蒜炒香后下鸭血,大火快速翻炒一下。
4.加一丢丢酱油和五香粉,继续翻炒一下。
5.下菠菜,加少许盐、鸡精、香油,翻炒均匀后即可出锅。