正宗温县铁棍山药，不好吃退货！

中医有句行话：

"今年冬令进补，

明年三春打虎"

简单解释就是：

冬天通过调理进补，

到春天身体棒棒不易得病。

冬令进补效果最佳，

医生一般都建议安全放心的食补，

而在“药食同源”的食材中，

所有的中医，

都首推铁棍山药。

老祖宗都说了：

秋冬吃山药，

胜过吃补药。

而且山药是唯一一种可以同时滋补脾、胃、肾的食材，久食不上火无任何副作用。

关于铁棍山药，网上有一个段子：一城里人见农夫在耕种，就问他挖的是啥，农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀？”城里人又问。

农夫说：“是补品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了，种到地里地受不了。”

段子归段子，铁棍山药是好东西这谁都知道。但你不知道的是市面上98%的铁棍山药都是假山药！

今天小编就给大家深度科普一下如何识别真假山药！看下面图中的三种山药，你知道哪个真哪个假吗？答案先保密！

解密之前先问两个问题，问题一：你知道全国山药哪里最好吗？问题二？为什么？

抢答：问题一、河南焦作市温县铁棍山药最好。问题二、由于温县特殊的地理环境和土壤温县的垆土种出的铁棍山药在众多的山药中口感最好，药用价值最高。

连全国各大药厂的山药原料都是来自温县。

正由于温县山药如此出名受欢迎，其他地区都开始冒充温县山药市面上你看到的打着温县招牌的十有八九都不是温县出产。

而以上这些仅仅是从表面区别真假，

更多的铁棍山药表面也长得差不多，

一般人很难分辨。

各位亲粉儿们都看好喽！

一、看外形

3号又粗又大，

是没什么营养价值的菜山药，

2号是市面常见的李鬼，假铁棍山药，

毛根小而平，毛也较细短，

1号毛根凸出粗长，表皮有红斑，

是真温县垆土铁棍山药。

二、看断面粘液

三、煮熟看、尝

没有对比就没有伤害，煮熟之后，

真的垆土山药无论质感还是口感

都秒杀其他一切山药！

煮熟之后区别最大，

普通山药质地较粗，

颜色呈透明色，口感略脆。

温县垆土山药质感非常细腻，

颜色洁白，口感瓷实、水分少，

像栗子一样干面甜。

味道好极了！

瞧，那个又白又粉糯的，

就是真的温县山药！

另外的区别还有长度，真的垆土铁棍山药最长的不过七八十公分长，一亩地里大概能挖出10根不到，大多数只能长到六七十公分，而很多假铁棍山药长达一米多两米，这种100%是假垆土山药。

还有买来的山药如果是带土的，

也可以从土壤的质地来进行分辨。

真：垆土坚硬，粘性大；

假：沙土疏松，水分大。

真假李逵识别完毕，我们来看看温县铁棍山药为啥这么牛？

李时珍《本草纲目》早有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。“怀”指河南焦作温县地区，怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚，有美肤养颜，增强记忆力，抵抗肿瘤等效果，温县垆土药效是其他山药的十倍。

药王孙思邈《千金方》里，有一味既补肾又补脾的药：无敌山药丸，用的就是河南焦作的垆土铁棍山药。

垆土铁棍山药，已经被焦作市申请为——国家原产地保护产品。

这里气候“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药生长。已经有3000年种植铁棍山药历史，从古至今都是“国药之宝”。

这里每年只产1500吨铁棍山药。温县政府为了保护铁棍山药品牌，统一包装箱样式，使用防伪标签，终端用户通过手机扫描二维码，可以清晰查询到所购铁棍山药产品的种植地块位置、经纬度、种植户名称、施肥用药信息等内容。

查询防伪步骤示意图：

1、扫码

2、点击查询  

3、看山药生产源信息  

4、得出真伪结果

“一年种铁棍，十年无地力”，

正宗的温县铁棍山药每亩的产量很低，

而且轮作期至少要五年以上。

当年种过山药的地块，下年再种植，

山药的品质和产量会急剧下降，

所以一般的种植户都要四处租种土地。

铁棍山药，

富含16种氨基酸、

10余种微量元素，

及其它矿物质。

具有有健脾胃、

补肺肾、补中益气、

健脾补虚，固肾益精、

益心安神等作用，

比其他种类山药营养都要高。

正是因为铁棍山药，

对脾胃和肾脏强大的滋补作用，

许多经典药方，成分中都有山药，

比如六味地黄丸和人参健脾丸。

这里面的山药，

就必须要是铁棍山药！

铁棍山药最费土地。

它能长到地下将近一米，身上的根和毛孔还很粗大，就像无数张嘴，生长过程中，会吸收地里所有微量元素，这也是垆土铁棍山药营养价值超高的原因。

怀道居铁棍山药种植基地

食用小贴士:

艺姐个人经验，如果为了纯滋补，建议直接蒸着吃，不浪费还原汁原味，还有就是煲汤吃，排骨汤，鸡汤或者各种肉汤都ok！

由于铁棍山药强大的滋补作用，建议每人每天最多食用一根。

温馨提示：

食用前用清水清洗外皮，

因为山药粘液还有植物碱成分，

会使人在削皮时感到刺痒，

最好戴上手套处理，

或者在盐水里清理哦！

如要炖汤，请用削皮器削掉表皮

部分山药在削皮后，

因为表面氧化会变成红褐色，

（完全不影响食用哦）

在山药削皮之后，

迅速放入盐水中，

就可以保证山药的白嫩。