茵陈蒿怎么吃利肝胆?

有句话说“三月茵陈四月蒿”，意思是说农历三月是吃茵陈的最好季节，此时茵陈遍地，其药用价值也最高。茵陈，又叫茵陈蒿，味苦、辛，性微寒，有清热、解毒、利湿、健胃、祛风止痒的功效，常用于治疗黄疸型肝炎、胆囊炎等。据现代药理学研究，它有利胆、保肝、解热、抗炎、降血脂、降压等作用，对甲型、乙型及黄疸型肝炎有显著的疗效。茵陈不仅具有极高的药用价值，还富含维生素C和B族维生素，及人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的养生保健作用。

茵陈荷叶粥

取茵陈25克，新鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。先将茵陈、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有补脾健胃、利胆退黄的功效，适合慢性肝炎恢复期患者的饮食保健。

茵陈窝头

取鲜茵陈100克，玉米面适量。将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调入玉米面，做成窝头，蒸熟食用，或做成馒头亦可。对急性黄疸型肝炎有一定治疗作用。

茵陈蜂蜜茶

取茵陈10克，蜂蜜适量。将茵陈用凉开水浸泡片刻，去水，再加入开水，稍凉后调入蜂蜜，浸泡饮服。对于急性黄疸型肝炎有一定的作用。

凉拌茵陈

取茵陈嫩茎叶250克，精盐、味精、白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，挤干水，切碎装盘，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即成。此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

茵陈蒿炒肉丝

取茵陈嫩茎叶250克，猪肉100克，葱花10克，姜末5克，料酒、精盐、味精、酱油各适量。将茵陈洗净，入沸水锅焯片刻，挤干水分，切段；猪肉切丝；将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁。炒勺加油烧热，下入肉丝煸炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈再炒至入味即可。此菜酱红透绿，嫩爽韧香，具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等病症。