又到了吃核桃的季节了!都说吃核桃可以补脑,这是真的吗?
我觉得先要搞清楚一个概念,就是什么叫补脑?是补充大脑运行所需要的营养物质,还是让大脑变得更聪明……嗯,这不是一个概念,是两个概念。前者叫“健脑”,后者叫“聪明药”。
“聪明药”显然是不可能的,没听说哪个人狂吃核桃变聪明的,果真如此,卖核桃的应该最容易成为智力超群的人,可如果他们个个都是“最强大脑”了,为啥非得卖核桃呢?换个角度想,真要是核桃能当“聪明药”使的话,还能是现在这个价格吗?
……哎,这个话题我觉得再说下去我都变笨了,不说了,我先吃个核桃补补脑。
好,如果说吃核桃能健脑,那么让我们先来了解一下大脑需要什么营养物质。首先,大脑的主要组成物质是蛋白质,所以补充蛋白质是必须的。但是,大脑一旦发育完成后,就再也不会增殖。人的一生就只有出生时那个数目的脑细胞可供利用,大约120亿个。骨骼、肝脏、肌肉等其它器官或组织损伤后可因细胞分裂增殖很快得以恢复,唯独脑细胞不可再生。
也就是说,从我们出生开始,脑细胞就一直在死,且永不复生,死一个就少一个,直至全死光。20岁过后,每天减少10万个(大家可以算算你还剩多少脑细胞了)。而这些损失,是吃核桃弥补不了的。吃多少也没用。
意不意外?刺不刺激?
其次,大脑运行还需要补充足够的葡萄糖,有了充足的葡萄糖,脑细胞才有了活动的能量。另外,大脑还需要一些磷脂(细胞膜的主要成分)、锌和维生素。特别是锌,它的含量会影响人的记忆力。但是并非越多越好,适量即可,太多了,会中毒的(其实,什么东西过量,都会中毒的,水喝多了还会水中毒呢)。
接下来,我们再看看核桃是否能够提供大脑所需的这些营养物质呢?结果不看不知道,一看……嘿~~~您别说,巧了!以上所说的那些营养物质,核桃还都有哎!
每100克干核桃中,含有蛋白质14.9克,脂肪58.8克(核桃一多半是油脂,那种脆脆的感觉就是脂肪的功劳。看来核桃也是高油脂食品,减肥的人应该少吃),钙56毫克,磷294毫克,锌2.17毫克,维生素E 43毫克。对了,还有6.1克碳水化合物。这样看来,核桃的营养成分还是比较全面的。其中,特别要提的是,核桃的脂肪成分里,有相当一部分是亚麻酸。亚麻酸能在人体内转化成DHA(二十二碳六烯酸),DHA跟大脑发育有关,对维持脑功能很重要。
所以说,多吃核桃可以健脑,这是没问题的。
可是,事实上,大脑所需的营养物质,不光吃核桃可以补充,我们日常生活中的很多食物都可以提供。
除了核桃,
富含蛋白质的食物包含于瘦肉、蛋类、乳类、豆类及鱼虾类中。
能高效提供葡萄糖的食物包含于所有日常主食中。
富含磷脂的食物包含于蛋黄、鱼、虾、花生中。
富含锌的食物包含于牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。
富含维生素的食物包含于所有新鲜蔬菜和水果中。
富含亚麻酸的食物有:各种食用油。
这么看来,一碗西红柿鸡蛋面,再加点青菜,就能给我们的大脑提供它所需要的营养物质了。套用“吃核桃补脑”的逻辑,我们也可以说,多吃西红柿鸡蛋面,可以补脑。
兰州牛肉面有一种吃法,加肉加蛋,俗称“肉蛋双飞”,推荐多吃,可以补脑。
天津人的煎饼果子,推荐多吃,可以补脑。
这样的例子,举不胜举。当然,我举这些例子不是想否认核桃能补脑(其实是健脑),而是说,没有必要过度夸大核桃的功能,因为所谓能“补脑”的食物,实在太多了!
那么为什么大家一说补脑,就想到核桃呢。这就要说到在中国流行了几千年的一个传统观点,“以形补形”。
以形补形,最初是吃啥补啥,吃腰子就补肾,吃鞭就补鞭。到了后面,人们发现这样太局限了,想象力受到了束缚,而且确实很多东西也不好找(不服的你去找根虎鞭再来辩)。所以干脆就解放思想,打开脑洞,变成“吃长得象啥的就补啥。”于是,核桃,就顺理成章的变成“补脑”佳品了。思维逻辑大概是这样:
虽然“以形补形”的观点过于匪夷所思,但这一次却误打误撞让它蒙对了。迷信与科学,看似平行的两条直线,竟然有了神奇的交点。对此,笃信科学的我能说什么呢?只能说,这事儿有点意思。