说起茶果,我们首先会想到三乡,其实在南朗崖口也有一种清明前后特有的茶果,它就是三丫苦茶果
什么是三丫苦?
三丫苦,民间认为,清明时节,用三丫苦制成的糕点祭祖,可以趋吉避凶。三丫苦又名“三桠苦”,岭南地区均有分布,性味寒苦,有清热解毒,祛风除湿等效用!
接下来,小编要教大家做三丫苦茶果了
step one
将采摘好的三丫苦叶洗净,放入榨汁机取汁留用
?step two
用特制网袋过滤榨好的树叶汁,冷却静止备用
step three
猜面团将过滤好的树叶汁和糯米粉慢慢和在一起,途中多次少量加水
step four
做好了糯米团,接下来是馅料一般都是豆沙馅,就是黄糖和红豆的完美结合
step five
将调好味道的豆沙馅,揉进糯米团中,红绿相融口水已经止不住了
step six
一眨眼一大波茶果“小丸子”就完成了,个个圆滚滚的绿胖子准备到碗里来
step seven
将做好的茶果用事先清洗、蒸煮好的芭蕉叶一个个包裹好,准备上蒸笼在柴火的细煮慢蒸之下,在滚滚翻腾的白烟之中,宛如翡翠一般的茶果终于出炉啦,扑面而来三丫苦和芭蕉叶的清香,香甜软糯的茶果一口一个根本停不下来
正是与这个春天最贴近的美味,它不仅是一种简单的食物,更是凝聚了劳动人民智慧的结晶,一片普通的叶子,先是用来煮凉茶后来变成清热解毒的茶果,趁着清明时节大家可以敞开肚皮吃了