知道淡菜是什么菜吗？它不是菜却营养丰富

“淡菜”据说是连江话的译名，明明是天然长在礁岩上的贝壳，名字却有个“菜”字，色泽和肉质观望起来像煮过的蛋黄，所以又名“海中鸡蛋”。因为淡菜中含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸是人体不能合成的，但却是人体所需的必需脂肪酸中的一种。

淡菜是指一种贝壳—贻贝肉的干制品，贻贝也叫：“海虹”，“红蛤”，“壳菜”，“青口”“东海夫人”等，因其“味美而淡”，不用放盐，故名淡菜。是我国重要的养殖贝类之一，也是驰名中外的海产珍品。贻贝在我国山东、浙江、广东等沿海都有养殖，产量极大，为贝类养殖产量之冠。

鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用及食疗价值。

淡菜这样吃更营养美味

1、淡菜山药汤-补肾、益血气

配料：淡菜50克，山药50克，豆腐30克，枸杞子5克，姜3片，大葱1段，植物油适量。

做法：干淡菜用清水加适量的黄酒泡软后，去除内脏冲洗干净。豆腐切块，将山药去皮切条。将锅内的油烧热，放八葱丝和姜片爆炒后加入淡菜翻炒。加黄酒、白醋和糖，用大火煮沸后放入豆腐块和山药条，再继续用中小火慢煮20分钟，最后加入枸杞煮5分钟即可。

功效：此汤味咸、性温。可入脾经、肾经，具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血的功效，适合体质虚弱、气血不足的老年人以及患有动脉硬化、耳鸣眩晕的患者食用。

2、淡菜补肾壮阳汤

淡菜100克，韭菜100克。

炖汤服食。可治疗肾虚、女性带下、男性阳痿、遗精，补精血、益虚损、温阳散寒等。

3、淡菜粥

配料：淡菜50克，粳米或糯米50克，姜汁、酱油、料酒等适量。

做法：干淡菜用清水加适量的黄酒泡洗后，去除内脏洗干净。常法煮粥。

功效：早晚温热服食。补肝肾、疗瘿气。适于精血不足、头晕目眩、腰膝酸软作痛、阳痿遗精、崩漏带下、小腹冷痛、小儿盗汗、血结症瘕、胸闷烦热、肠鸣久痢及缺铁性贫血、脑动脉硬化症、地方性甲状腺肿大。

4、淡菜炖猪蹄

淡菜30克，猪蹄1只，笋片100克，冰糖、料酒、细盐适量。

炖服食。适和女性阴冷带下、崩漏及甲状腺肿大者食用；阴虚火旺勿服。

5、淡菜烧海带

淡菜50克，海带25克，炖服。连服14日，隔7日再服。治瘿瘤症瘕。

温馨提示：

小心吃淡菜中毒：淡菜体内毒素可在其内脏中富集，专家提醒，为了预防贝类中毒，在烹煮淡菜前先除去其内脏，不要一次进食大量的贝类。