秋冬吃芋头有什么好处?

有的小伙伴在后台问小主，小主你不是喜欢吃肉吗，为什么都不做排骨呀？

这么一说，小主有点惭愧。其实小主经常吃，但是好像很少教给大家……

相比于其他肉类，排骨似乎在我们生活中出现的频率更高，以至于小主都把它忽略了。

它的做法上和土豆一个级别的，千变万化，各有风味，关键是都很好吃！

但是小主最喜欢的还是广东早茶里面的做法。

每次去吃茶点，芋头蒸排骨是必不可少的。芋头绵软细腻，加上咸香的排骨，完全不觉得腻味。

在家做起来也特别的简单。没有蒸笼直接上盘子就好了。

而且芋头富含蛋白质等多种成分，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

还能调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

排骨经过长时间的腌制，口感嫩滑，芋头完全吸收了排骨的汤汁，口感绵软香糯，咸淡适中，色泽鲜艳，美味又健康~

制作简单，营养丰富，味道又鲜美，深受长辈和孩子的喜欢。

喜欢吃肉的朋友千万不要错过了！

—  步骤解说  —

[ 材料 ]

排骨500克，芋头半个，大葱1根，

小葱1根，蒜蓉适量，蚝油适量，

盐少许，糖少许，酱油少许，

淀粉少许，白胡椒粉少许，

料酒适量

[ 做法 ]

      1、首先，排骨用冷水浸泡两个小时，期间换3-4次水，之后将水倒出，备用

     2、取一碗，加入蒜蓉、蚝油、味极鲜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒，调成汁

      3、将调好的汁倒入排骨内，抓拌至水份全部被排骨吸收掉

     4、撒入生粉，拌匀

     5、芋头去皮，切成均匀的小块，大葱斜着切段，葱切葱花

     6、芋头铺在盘子底部，铺上大葱

      7、把排骨均匀码放在最上层

     8、放入锅中，盖上盖子，大火蒸二十五分钟

     9、将盘中蒸出的汁水倒入锅中，加少许生粉水勾芡

     10、均匀淋在排骨表面，撒上葱花即可

小主提示

1、给芋头刮皮时，记得戴手套，芋头中会渗出一种乳白色的汁液，接触皮肤会刺痒。

2、让每块排骨均匀的裹上一层薄薄的生粉，可使排骨口感细嫩。