蜂蜜和什么食物相克?服用蜂蜜的禁忌有哪些？

蜂蜜营养丰富、味道甜美深受人们喜爱，但网上有各种传闻与蜂蜜相克的食物，豆浆、豆腐、鲫鱼、菠菜、韭菜、大葱……

这些日常食材都赫然在列，相克原理讲的头头是道，这些食物真的和蜂蜜相克吗？

事实上，任何关于“蜂蜜不能和什么一起吃”的说法都是谣言，“食物相克”理论本身就是谣言。完全没有科学依据，有的甚至是以讹传讹的结果，我们在日常生活中一定要科学饮食。

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央视“315”：食物相克本身就是谣言

去年的央视3.15晚会上，就重点辟谣了食物相克说法。果壳网等科普网站，也多次对食物相克之说进行辟谣。

中国农大范志红教授以“螃蟹和西红柿同吃等于砒霜”的说法为例，进行了辟谣，还进一步强调，“相克”之说并不存在！

事实上，专业人士辟谣已经辟了几十年。

从1935年，南京生物研究所郑集教授的184组相克的食物试验，到近些年中国营养学会、兰州大学、哈尔滨医学院等研究的食物相克实验，均没有发现任何一组出现肠胃紊乱、呕吐、中毒等现象。

其实发生在人类身上的“食物相克”，多数都是由于乳糖不耐受、食用方式不当和过敏体质等原因造成的，因为人的消化能力缺失、过敏体质或者食物烹饪不熟，而把错归咎于食物本身，真的是冤枉啊。

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举例：蜂蜜+豆浆=腹泻？假的！

多数流传的食物相克都是网友自造、民科生产，往往通过某两个物质发生反应，从而推理出对人体造成伤害的结果。

网上有说法称，“豆浆中富含的蛋白质，和蜂蜜中的有机酸反应产生沉淀导致腹泻”。

其实，这是典型的条件缺失式造谣。

根据这一理论来推断：

100g豆浆里含3g的蛋白质，100g蜂蜜含0.02g有机酸，要使这3g蛋白质完全变成沉淀物，需要10kg以上的蜂蜜，没有人能一次吃这么多蜂蜜。

生活中的案例也在时时反击着谣言，比如牛奶中的蛋白质含量比豆浆还高，然而牛奶配蜂蜜一直是大众的吃法，并没有出现过类似问题。

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日常怎么吃蜂蜜？记住这几点

①适量为止。成年人一日可食用的蜂蜜量在50-100g左右，过犹不及。

②蜂蜜要卫生新鲜，变质和不卫生不要吃。

③根据身体状况，身体敏感或者有肠胃疾病的，建议提前咨询。

④实在不放心，请隔30分钟再食用另一种食物。

⑤最后注意，喝蜂蜜水时不要用超过40度的热水冲泡。

参考资料

[1]2018年“315”晚会视频

[2]韩福东.“食物相克”的清末民初往事[J].湖南农业,2018(05).

[3]米七.为谣言里的食物正名[J].标准生活,2018(04).