佛手瓜？不，是佛手！看我大日如来神掌！

佛手和佛手瓜完全两码事。

佛手瓜属葫芦科佛手瓜属，果实绿色梨形，是吃的蔬菜。佛手则属芸香科柑桔属，常作中药或观赏以及岁朝清供，由来已久。两者其实毫无关联，只是名字相似，看一眼便会清楚。

佛手瓜

宿根草质藤本，葫芦科。果实梨形，有褶皱条纹。

佛手

灌木或小乔木，芸香科，果实分裂如拳状或张开如指。

佛手瓜除了炒菜填饱肚子优点不算太多，没太多说道，人酒足饭饱之余当追求更高层次的生活，此时就轮到佛手上场了，比方说作为红楼梦中皇家贵族的荣宁两府，不愁吃喝，就比较钟情佛手。一次贾母摆宴大观园，刘姥姥带着板儿，便有描述到：“左边紫檀架上放着一个大官窑的大盘，盘内盛着数十个娇黄玲珑大佛手。”“板儿略熟些，又要那佛手吃。”另一处是在七十二回，贾母生辰，有外来和尚进献了一只腊油冻佛手。据考证，腊油冻应是一种冻石，雕刻成佛手摆件，因为佛手与福寿同音，古时常用作清供。

关于清供，渊源已久，宋朝风气甚浓，大约在明清时期盛行，在年关或节日时候，插花，摆瓜果盘，把玩供佛或者以示清雅，果品大多是柑橘橙子一类，然后也有了香橼和佛手。此外佛手和佛门也有联系，宋朝董嗣杲写佛手花”排叶爪痕分翠净，吐葩心骨耀丹妍。但迷色界空华相，肯悟宗门直指禅 ”。作为一种悟禅明证，佛手在佛家看来，果实似花非花，形果非果，有名却似无形，可以作性空观，颇有禅意，所以明朝朱多炡写它：“指竖禅师悟，拳开法嗣迷。色现黄金界，香分肉麝脐“。意思估计是说竖指的佛手犹如佛祖指点迷津可以使人开悟。开悟或是有的，拿佛手说事儿就有些玄乎，倒不如佛祖一式如来神掌拍在脑门上，估计能立刻醍醐灌顶。

佛手其实是香橼的一种，后来选育的栽培种。香橼果实也是梨形的大块头，皱巴巴的，中药做饮品或入药。佛手的果实则像一只手，或握紧成拳，或伸展开来，这种变形从植物角度解释，并不算神秘，是它的果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指。简单可以说成每根手指类似一片橘瓣。

在古代，以佛手做寿诞贺礼和岁朝清供其实是富贵人家和文人雅士才有的，不仅在寓意，也是做香盘。芸香科柑橘属植物大多带有清香之气，佛手则尤为出色。我小时候比较喜欢闻橘子和橙子的气味，但自从知道佛手柑之后，立马变了心。香气更为浓郁，且可以放很久。

清沈复《浮生六记》中也有一段关于佛手的论述，沈复道：“想古人以茉莉形色如珠，故供助妆压鬓，不知此花必沾油头粉面之气，其香更可爱，所供佛手当退三舍矣。”芸乃止笑曰：“佛手乃香中君子，只在有意无意间；莱莉是香中小人，故须借人之势，其香也如胁肩谄笑。”芸娘是林语堂称作中国文学史上最可爱的两位女子之一，见解果然也是如此鞭辟入里，将佛手称作香君子，实在贴切非常。

旧时用佛手做很多用处，放在衣物里，香气会留存很久，或者用绳子穿一串，晾在窗台或床头，香气宜人，这些多与文人有关，无论是古时还是近代，都比较受文人画者欢迎，如汪曾祺笔下有一段写，他还卖佛手、香橼。人家买去，配架装盘，书斋清供，闻香观赏。一些绘画中也常能见到佛手供盘，可见已经深入人们日常生活。

现在的佛手应属金华的较为有名，常能在花市见到，其他一些地区也有，只是品相略有不同。江南许多习俗中常会选择在年关或节气时买一些佛手养着，或摘几个放在磁盘里。普通人家没有讲究，随便什么器皿都会用，关于这一点，见仁见智，和家里的陈设搭配就好。不在佛门也不是文人，有条件讲究当然好，没有也不用纠结，生活日常就是日常二字，无可无不可，琐碎简单的才是真实的。

佛手除却以上一些来历，单看植物本身，也还是很有看头，佛手的花也很好看，杯状小白花，生在一簇，闻起来会有淡淡的香气。平常并不容易见到，因为佛手热销的时候，都是果期，除非自己家里养它。

花单生，簇生或为总状花序

花萼杯状，花瓣5，内面白色，外面紫色

另外佛手也还可以吃，成熟后的佛手，果肉白嫩且香脆甘甜，确实不错。现在大多加工成蜜饯，或饮品，还有佛手香酒。总之做为一个植物，这样的特性着实在算是一位五讲四美好同志。

某宝上的佛手蜜饯

吃着清清凉凉嗓子很舒服

现在离岁朝清供其实还有一段时间，但不妨碍佛手上市，佛手能存放很久，从鲜果放成干果也都不损其香气，难怪在新中国成立时，连朱德委员长看见佛手时都要指示：佛手，国家很需要。作为普通人家，时常备些香品果盘，佛手清供，也是一种情趣，生活真实的心意总在这些小细节上，不一定非要旅行拍照晒食物，日子很长，太热闹也挺累人。

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