中国是种葛和用葛第一大国,早在神农尝百草时就已发现葛的药用价值。
但它的历史记载可不止食用和入药这么简单——
《黄帝内经》中有记载说,远古时期的先人们用葛藤搭建葛棚用来居住、编织葛床用来休息、加工成粗细不等的纤维,进行编织粗布或者细布做成衣衫或者葛鞋。
上古时代有位部落首领葛天氏,后人尊他为乐舞之神,在《吕氏春秋》、《竹书纪年》和《史记》等文献中都记载了《葛天氏之乐》,是中国音乐、诗歌、舞蹈、剧目、农牧业和养生学的重要源头。
葛天文化是炎黄文化、黄河文化的重要组成部分,他的发明多与葛的使用有关,据推测上古部落首领的命名多与他们最卓越的贡献有关。
《诗经》中有两首诗歌都有关于葛,《诗经·采葛》中记载道:
彼采葛兮,一日不见,如三月兮!
彼采萧兮,一日不见,如三秋兮。
彼采艾兮,一日不见,如三岁兮。
这首诗的大意是说:那人正在采葛藤。一天不见她,就像过了三月整;那人正在采蒿香。一天不见她,就像三季那么长;那人正在采苍艾。一天不见她,就像熬过三年来。
采了葛藤干嘛用呢?
《诗经·葛覃》中这样记载:
葛之覃兮,施于中谷,维叶莫莫。
是刈是藿,为絺为綌,服之无斁。
茂密的葛藤在山谷中蔓延,人们用刀割取,用水煮,去掉外皮,捻成粗细不等的线绳。细葛绳编织成的细葛布称为“絺”,粗葛绳编织成的粗葛布称为“綌”。
《周礼·天官·屦人》中记载道:“王后亦服‘葛屦’”;《仪礼·士冠礼》中记载道:“屦,夏用葛”。
所以葛在当时,是重要纺织材料,且是贵族才能用的。
葛的药用价值
《神农本草经》中记载:味甘,平。主消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒。
葛根可以治疗消渴,它口感清凉,微甘,无特别的味道和香气,很平和,煮水饮用后,咽喉处感觉非常清凉爽润;
《伤寒杂病论》中,张仲景用他来治疗“项背强几几”的症,就是肩颈背部缺失津液滋养导致的僵紧疼痛,是一种肌肉强急的状态。
我有一次落枕,右侧的肩膀疼痛难受,抓了一把葛根和炙甘草一起煮水喝,过了半天就好了;
《食疗本草》中记载:"葛根蒸食之,消酒毒"。
葛根还是解酒醒脾的佳品。自古许多大的医家在自己的著作中都会提到葛根解酒毒的说法。民间有人当经验方使用,效果很好的,一般醉后可用30-60g来煮水饮用。
张仲景还有一神方
可以治疗偏热性的拉肚子,同时伴有脉促、汗出而喘的表证。
“脉促”是气血往上走的一个状态,原则上人体哪里有邪气,气血就往哪里走,这时虽有腹泻,但“脉促”说明了人体的上部环节同时出了问题,此时葛根升津解表,黄芩黄连降上面的火,炙甘草直接补给津液能量,人体能量得以迅速回归正确的大循环,此方的绝妙就在于此,所以它绝不仅仅是治疗腹泻那么简单。
时刻不脱离津液和人体大循环的原则,就是张仲景的高明之处。
目前我们常常使用的葛根有两种,一种是柴葛,一种是粉葛。
张仲景到底使用的是哪一种?
这个问题的争议一直很大。
粉葛的淀粉含量比柴葛高,而纤维含量更高的柴葛被认定为有效成分更高。。
我个人比较同意刘希彦老师的说法:补津多用粉葛,就是取它的补津之性,而非所谓的“有效成分”,“有效成分”指的到底是什么,说法向来极不稳定。梁代大医家陶弘景,说药食取用的葛根“多肉而少筋”,指向的也是粉葛。
据说在20世纪20年代,泰国因为要改建一座古老的寺院,偶然在寺院发现密藏的古文献,记载着葛根可为女性丰胸这一秘方,至今网络盛传这种说法。
现在人喜用成分解释这种功效——它所含大量高活性异黄酮,与人类体内的雌激素高度同源。
我更喜欢用古中医的理念去理解它——葛是藤本植物,具有很强的攀爬之性,本身又可补津,所以能够升补身体上部津液。
人们经过实践还发现葛根不仅能丰胸,还能够延缓面部分衰老,减少皱纹;促进毛发生长,使白发变黑发;减轻白内障;治疗记忆力衰退;改善睡眠等等……
以上这些好处都与上焦得到津液滋养相关。
所以人体内最美妙的东西,就是津液,而它能给我们带来的好处,应该绝不仅仅是这些……