糠椴蜜与紫椴蜜的区别，它们的不同点在哪里

东北的椴树分两种，糠椴和紫椴，紫椴花期开始的早，且花期短，数量上更为稀缺；糠椴花期开始的早，且花期长，比紫椴花数量要多。

紫椴蜜和糠椴蜜比较，紫椴蜜更白更细更香，但糠椴蜜白细香不如紫椴，结晶颗粒较粗，颜色发黄。

同时，紫椴又叫小叶椴，花朵小，向上。因为花向上，假定遇上下雨，花里的蜜汁被冲走，就无蜜可采。糠椴又叫大叶椴，花朵较大，向下。因为糠椴花向下，只下雨不刮风的话，对花里的蜜汁没有多大影响。所以紫椴蜜比糠椴蜜在数量上也少很多，更造就了它的稀缺性。

这还往往给蜂农朋友一种误解，他们觉得：波美度影响结晶的状态，41度以下的蜜结晶会更白更细，41度以上的蜜会略粗略黄。换个说法，那就是稀的蜜比稠蜜结晶更细更白。

有专家专门就此做了试验，否定了这个说法，结晶的粗细与颜色，跟浓度没有直接关系，和是紫椴还是糠椴有关系。

像田野牧蜂这个牌子，就只出产自然成熟的紫椴白蜜，成功实现了自然成熟蜜和白细香的兼得。

田野牧蜂的紫椴蜜，采自黑龙江省饶河东北黑蜂国家级自然保护区完达山脉，至今仍然保持着原始自然的生态环境。天然植被覆盖率80%以上，野生植物种类达1074种，其中蜜源植物达400余种，蜜源胶源植物丰富，而且三面环山一面环水，具有得天独厚的良好自然屏障隔离条件，世界权威的欧盟有机食品认证组织，将保护区列为有机蜂产品生产区。