今天一起来做一道空心菜爆肝丝
让您在家就能做出简单嫩滑的猪肝!
还有炒出脆嫩空心菜的小窍门
这道空心菜爆肝丝您千万不要错过!
猪肝怎么做才能嫩而不腥呢?快来学习一下吧~
使用道具:
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
主要食材:
空心菜 少许
猪肝 少许
料酒 少许
盐 少许
淀粉 少许
蒜 少许
生抽 少许
烹饪步骤:
【1 】切空心菜
空心菜切段,杆和叶分开。
小知识点
家庭炒制,建议杆叶分离,先烹炒杆的部位,再炒叶子,使其同时成熟。
【2 】猪肝切丝
猪肝切丝简单易成熟,加入料酒、盐、淀粉抓匀。
【3 】水滑肝丝
开水下锅汆制肝丝,下锅后马上关火焖制10秒后,捞出备用。这样养熟的猪肝油脂更少,同时更易掌控。
【4 】起锅
下入大量蒜末,煸炒空心菜至塌秧,下入肝丝,加入生抽、盐调味即可。
小知识点