蜂蜜在高温下会变质吗?蜂蜜可以高温加热吗?

蜂蜜在高温下会变质吗?蜂蜜可以高温加热吗?

蜂蜜在高温下会变质吗?不少消费者好奇，蜂蜜必须低温食用的原因是否是经过高温的蜂蜜会变质?蜂蜜到底能不能高温加热食用?今天就来给大家讲讲。

一般情况下建议大家低温食用蜂蜜的主要原因，是因为蜂蜜中的各种高活性营养物质极易在高温下失活分解，会严重影响到蜂蜜的滋补调理效用，但高温是否会导致蜂蜜变质?有可能会，有些商家为了追求经济效益而选择摇取水蜜，取出的蜜本就不成熟很容易变质发酵，在运输过程中一经过暴晒、高温就会可能出现气体涨开蜜桶的状况，这便是蜂蜜发酵产生的大量气体造成的。

这里也要提醒大家，在选购蜂蜜时尽量选择那些自然成熟的蜜品，既能保证足够的保证期，营养物质的含量也高，对人的滋补调理效用也更好。如果是自然成熟蜂蜜，在保存时只要尽量的密闭、避光、室温即可放置很久，一般在保质期结束前就可以食用完。特别注意的是，在舀取蜜液时请不要将沾染了水或者口水的勺子反复放入，避免因细菌或微生物过量导致蜂蜜提前腐败变质。

田野牧蜂建议大家在挑选蜂蜜前多多搜索，汲取一下蜜友们的经验教训，选择那些有自己蜂场基地，良好蜜源植物和严格成熟取蜜的商家，确保买到优质的蜂蜜来帮助滋补调理。