最近,有的朋友咨询为什么看别人制作的蜂蜜腌柠檬不会坏,放了一个多月还没坏,是低温保存的缘故吗?下面就带您了解下蜂蜜腌柠檬。
蜂蜜腌柠檬不会坏的主要原因是处理得当,首先应将盛放的容器清洗干净并吸干水分,柠檬处理时也是一样的,都要将表皮的水分吸干,尽量避免留给细菌生存的环境。蜂蜜和柠檬中都含有一定的杀菌抑菌物质,本身就能很好的抑制各种微生物生长,若是再放入冰箱低温保存,自然是可以一个多月还像刚做好一样不发生变质的情况。
此外,蜂蜜腌柠檬因为使柠檬经过了充分腌渍,释放出了大量的水果酵素,可以与蜂蜜中的多种维生素产生协同作用,提高肠道蠕动,增进消化能力,改善积食、胃胀的状况。对于肠胃功能较弱者,蜂蜜中的多种矿物质元素还可以滋补肠胃,为肠胃建立保护,减小食物对于胃肠道的刺激,在提升食欲的同时让人可以放心大胆的进食,不必担心各种积食、便秘问题。
在腌制柠檬选择蜜种的问题上,建议您试试田野牧蜂的枣花,香甜醇厚带有浓郁的枣花香气,是非常适合与酸涩的柠檬相结合的,枣花蜜的香醇可以遮盖住大部分的柠檬酸涩,但又不会破坏掉柠檬的清甜。用40°C左右的水温冲泡一杯枣花蜜腌柠檬水,伴随着溢满屋子的花香逐渐放松,是起床后和睡觉前舒缓神经的绝好饮品。