百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜混合酿造而成的蜂蜜,是我国主要蜜种之一。因采集了多种花源植物,对人体好处良多。但是有些人发现买回的百花蜜有点酸,这是为什么呢?接下来就一起来看一下吧。
百花蜜发酸的原因一般有两点:第一,由于百花蜜蜜源植物复杂,不同的花蜜味道混合形成的,还有百花蜜中酶类含量不同,会使有些百花蜜微微发酸,这种微酸是正常的,可以放心食用。
第二,有可能是蜂蜜已经变质发酵了,尝到的酸味是发酵的酸味,这样的百花蜜就不要再继续食用了,以免闹肚子。
一般来说,百花蜜的味道比较浓郁,有一种天然的花香味,由于混合了多种植物,营养价值丰富。以田野牧蜂的金沙蜜为例,味道醇厚有层次感,因含有独一味、西海沙棘、红子唐芥等植物精华,有中草药的清香以及丰富的野花味,花香浓郁,口感清新而甜度较大,回味时间长,活性酶含量和种类更丰富,含有多种天然维生素,具有养肝明目、补中益气、滋润皮肤等作用。
百花蜜是不错的蜂蜜保健食品,受到很多消费者的青睐,不过,在这里还是要提醒各位,现在蜂蜜造假手段花样百出,靠简单的观察已经不易分辨出真假,消费者在购买时最好购买经过检测认证的品牌蜂蜜,确保食品安全。