百花蜜放冰箱会结晶吗？百花蜜结晶正常吗?

随着生活水平的增加，养生也成了人们生活中必不可缺的一部分，而蜂蜜又是养生的一大佳品，有些人习惯性的买了蜂蜜放在冰箱里贮存，有的蜂蜜在冰箱里放一段时间会有结晶状态，那么百花蜜放冰箱里会结晶吗？百花蜜结晶正常吗？

百花蜜是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物酿造而成的，因为蜜源植物的复杂多样，一般来说绝大多数的百花蜜都是会结晶的，只有一少部分不结晶。但是百花蜜结晶属于一种正常的物理现象，不会影响蜂蜜的质量，只是在口感上有一定的改变，大家可以放心食用。

百花蜜原本就是葡萄糖的过饱和溶液，将它放在温度13-14度时或者冰箱里面，容易促使其结晶，因为在条件适宜的时候，这些葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、长大，成为结晶体母，从下而上整瓶结晶。淡然还有一部分百花蜜因为蜜源植物的原因，会形成不规则结晶，有的沉底或者分层，这都是正常的现象。

除此之外百花蜜结晶还与蜂蜜的含水量有一定的关系，像成熟的蜂蜜就比较容易结晶一点，那些含水量较高的不成熟蜜，因其溶液的过饱和程度低，不太容易出现结晶或者出现部分结晶。像田野牧蜂的金沙蜜就是比较好的一款百花蜜，含有多种天然的维生素，活性酶丰富，并且还含有西海沙棘、红子唐芥等中草药蜜源植物，具有养肝明目、营养五脏、补中益气的作用，是比较适合秋冬季节饮用的一个蜜种。