百花蜜放冰箱保鲜里不结晶正常吗？百花蜜容易结晶吗？

对蜂蜜熟悉的朋友都知道，蜂蜜低温条件下容易出现结晶，不过有些蜜友反应，买回家的百花蜜放保鲜上不结晶，这是怎么回事？下面我们就来看一下。

百花蜜放保鲜上不结晶，一般有两种情况：

第一，买来的百花蜜属于不易结晶的品种。百花蜜是采集多种植物的花蜜，很多百花蜜出自不同的蜜源植物，可能会使百花蜜中的葡萄糖含量不同，含量多的易结晶，含量少的不易结晶，这是正常的，不用担心质量问题。

第二，买来的百花蜜可能是浓缩蜂蜜。有一些蜂蜜是经过高温浓缩加工的，这种加工方法会使葡萄糖的结晶核遭到破坏，不能再形成结晶了，就算是放置在低温环境下，也不会结晶，浓缩蜜的营养价值没有天然成熟的蜂蜜高，有些营养物质可能会在加工过程中流失。

所以百花蜜不结晶也分为营养价值高和价值低的蜂蜜，不能片面的认为不结晶的百花蜜不好。

但是结晶的百花蜜也有假冒伪劣产品，百花蜜在日常消费中的供给量大，也滋生了掺假造假百花蜜的乱象，很多高明的造假手段能够以假乱真，有些假蜂蜜中掺入了一定量的真蜂蜜，也会出现结晶现象，这是因为里面的真蜂蜜结晶了，所以用结晶判断蜂蜜的好不好，这个方法存在着一定的误区，最好的方法就是通过科技手段进行化验检测，质量优劣一目了然。

因此，田野牧蜂提醒大家，蜂蜜质量安全就是食品安全问题，各位购买时尽量选择有质量认证的品牌蜂蜜，就算出现问题，也能够及时维护消费者权益。