蜂蜜这东西我们都是吃过的,但说起蜂蜜的波美度,可能很多消费者就犯迷糊了,啥是波美度啊?波美度高的蜂蜜好吗?
波美度(Baume)其实是一种表示蜂蜜浓度的方法,它是蜂蜜浓度的三种表示方法之一,还有含水量和含糖量,只需要知道其中一项的数值就可以进行自由换算。
波美度高可以说是某个蜜种或某个地区蜜品的特性,但单一的根据波美度判断蜂蜜好坏其实是讲不通的,因为波美度受到包括但不限于温度、区域、纬度、季节等等多重因素的影响.
有些蜂蜜因为所产地域、气候、季节等因素,波美度天然比较高,如田野牧蜂的枣花蜜,蜜源植物是山陕交界处秦晋峡谷中的千年原始枣树,蜜品为纯正鲜亮的琥珀色,十分浓稠,枣花香气浓郁,波美度平均在42度左右。而南方一些蜜种,开花之时受阴雨天气影响,空气湿度大,即使酿造一个月以上,波美度也很难达到42度。
此外,波美度同样是可以造假的,用高温浓缩等手段,可以提高波美度。只有在保证是天然真蜂蜜的前提下,波美度才有意义。有的商家为了追求利益就不惜牺牲自己的信誉,过分夸大波美度宣传,甚至还使用高温浓缩再添加的手法来提高蜂蜜的波美度,这样的蜂蜜不仅破坏了蜜液本身的花香,还使其中的营养成分被分解破坏殆尽,保健功效更是荡然无存,这样的蜂蜜波美度完全没有价值。
最后小编还要再次提醒您,波美度不能作为单一标准来判断蜂蜜的优劣,决定一瓶蜂蜜质量的因素是多种多样的,也请大家多多留心,避免上当受骗。