肾好人长寿，补肾益气吃猪腰

猪腰子味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用，腰花口感嫩滑Q弹，今天小编就来介绍一下猪腰子。

猪腰子的营养价值

1.猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2.猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗..精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3.猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿等症。

猪腰去味的方法

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猪腰烹饪之前一定要处理干净！把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪（猪腰的异味基本来自于这些白色的东西）。

用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰（1只猪腰大概需要1两白酒）。

经过揉搓后，白酒会迅速渗入到猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。

烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。

另外，焯烫也有助于去除腰花的异味，但需要提醒的是，焯烫腰花的时间一定要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

美味食谱

水煮腰花

食材：猪腰 (适量)、生菜 (适量)、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 (适量)

做法：

1.腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。

2.葱切小段，蒜切成蓉，干辣椒切小段，花椒洗净沥干水。

3.起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香。

4.加入适量开水（放高汤的话更好)烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐。

5.放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用。

6.把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中。

7.待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中。

8.起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用。

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