补血益气粥怎么吃补气血又不上火?
发布时间：2018-01-24 14:21:12 来源：小可浏览：1963
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您听说过拗九粥吗？在福州，正月二九这天叫“拗九节”。这一天，也被称作福州的“感恩节”，孩子们会为父母熬一碗“拗九粥”，表达他们对父母的敬爱和孝心。
今年的“拗九节”是3月7日，您何不也为家里的老人熬一碗？除了含义好，这种补血、补脾、补气又不会上火的营养粥本身就很值得一学呢。
拗九粥的来历
“拗九粥”来源于“目连救母”的传说。传说古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，死后被关在阴间地牢。目连为了救母出家修行，得了神通，到地牢探监，但经常送给母亲吃的食物都被看守的狱卒给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米煮成营养的甜粥，盛进碗里，再撒一把黑芝麻送去给母亲。狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道:“这是什么？”目连随口答道：“这是拗垢粥（福州话‘九'与‘垢'谐音）。”看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃，才得以送到目连母亲手中。传说这天正好是正月廿九，闽俗中，正月分“三九”，正月初九为“上九”，十九为“中九”，廿九为“后九”，所以这粥便叫“后九粥”，后又因粥的颜色黝黑，便叫“拗九粥”。这一天也被称为“孝九节”，也有“天下无不是者父母”的隐喻。
拗九粥的做法
配料除了糯米、花生、红枣、红豆、桂圆等基础配料，还有健脾益气的山药、芡实、薏米、黑米，又添加莲子、荸荠等调和，补血、补脾、补气又不会上火，适合肠胃不好、经常大便稀软的老年人食用。制作1.浸泡 将糯米浸泡30分钟，莲子、糯米、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子比较硬，必须浸泡1小时后煮起来才容易烂。注意莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；去皮花生先放至高压锅煮熟备用。
2.蒸煮 将浸泡过的糯米捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里，用旺火蒸10分钟（用高压锅也可）后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，搅拌均匀，再用旺火煮5分钟。
3.加糖 待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。
4.搅拌 待红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。至此，一碗浓情孝顺粥就煮成了。
提醒糖尿病患者不宜食用瑞来春堂老中医陈宝树提醒，因“拗九粥”是甜粥，因此糖尿病人禁止食用。此外，胃酸偏多的人也不宜吃甜粥，因为甜食会引起胃酸增多，会增加肠胃负担。
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健康百科•补血
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补血是中医治疗血虚证的方法，又称养血，属补法。血虚证是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的证候。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常。血虚证主要有心血虚证和肝血虚证，补血法有补心血和补肝血。此外，气虚、精亏、血瘀等也可导致血虚证的发生，所以补血还有补气生血、填精补血、祛瘀生新等方法。常用熟地黄、当归、何首乌、阿胶等药物组成方剂。临床上具体使用补血法时应注意以下两点：1...
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