孕妇糖尿病食谱:鸡蛋蔬菜面饼!

很多人觉得，我早餐吃得不多啊，怎么餐后血糖还超标呢？

有妊娠糖尿病的孕妇早上血糖容易高，说到底还是荷尔蒙惹的祸。

我们能做到的就是控制早餐：

1.控制总碳水化合物的量（15-30克）；

2.选择高纤维高营养密度的碳水化合物，比如全麦的、小米、玉米、豆类等等；

3.注意烹饪方式，尽量让碳水化合物是干的，而不是稀的、糊糊状的；

4.均衡搭配碳水化合物、蛋白质、油脂三大宏量营养素；

5.加入非淀粉类蔬菜；

6.早餐不吃水果；

7.饭后能走动就走动。

早餐具体怎么吃？我来给你举个栗子——鸡蛋蔬菜面饼，也就是北京人说的“糊塌子”。其实是挺清新的一道早餐饼，怎么北京人把它说得那么不悦耳呢？？

材料（5人份）

1. 全麦面粉215g，如果有烘培用的量杯，就是两杯松松的样子。

2. 鸡蛋5个

3. 西葫芦一斤，去皮刨丝

4. 椰奶240ml/1杯，不要用牛奶代替，没有的椰奶的话可以加30g干奶酪和水

5. 盐5ml/1茶匙

准备

1.干料：把刨丝的西葫芦和面粉和盐先搅拌均匀。

湿料：鸡蛋打散以后加入椰奶打均匀。

将干料和湿料混合均匀，糊糊就做好啦～～

2. 热一口平底锅。要想煎饼不加油又不粘，热锅是必须的，不能凉锅下面糊。

舀一大勺面糊到热的平底锅里，用勺子底摊开，中小火，盖上盖子闷一会儿，30秒左右。

3. 底面变黄之后翻面，再盖上盖子焖30-60秒。起锅。

搭配：

由于这个面饼里已经有鸡蛋和蔬菜，我们再加上一碗300-400ml豆浆或者大杏仁浆及可以。如果嫌味儿淡，可以来一小碟酸酸辣辣的泡菜，满足一下孕妇的口欲。

所有面糊我一共做了9张饼，如果是妊娠糖尿病程度较轻的孕妇，可以吃1张半的饼。

如果是程度较为严重的孕妇，吃1张饼最多了，2-3小时之后再吃点心，可以那时再吃半块饼。

营养标签（1人份，如果做10张饼，一人份就是2张）

热量--284千卡；

碳水化合物--39克；

蛋白质--14克；

脂肪--8 克；