家的味道——刀豆辣椒酱
我们家孩子最喜欢的就是外婆煮的菜,他管他外婆叫舌尖上的外婆。
我也喜欢妈妈做的菜,我想我对吃的热爱,兴许就遗传于她吧。
在妈妈的无字菜谱里,总有好多好多好吃的菜式。
同样的辣椒酱,搁入不同的食材,就会变成一道下饭的美食。
每年夏天,妈妈都会准备好几瓶刀豆辣椒酱让我们带回去吃。
不知道平乐的刀豆多少钱一斤,桂林的刀豆是2元-3元一斤。
选新鲜,嫩一点的刀豆,带回家洗干净后,削成小条,晒晒太阳。
这是做刀豆辣椒酱的第一步。
晒干水的刀豆放三花酒,盐腌一下。
(以下照片由小朝的妈妈提供)
辣椒酱是爸爸一早就剁好了的哦
把腌好的刀豆放入辣椒酱拌匀,看起来漂亮,吃起来更爽。
这带有家的味道的刀豆辣椒酱就做好了,
因为没是晒得太干,所以最好放置1个月后才吃哦!
先前做好的刀豆辣椒酱前两天让我吃完了,马上又有新的接到可以吃,爽!
生盐和三花酒,一个都不能少,你学会怎么做了没?
刀豆,温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。很好的食材。
刀豆腌酸也好吃