闲话巴西松子

春节期间的休闲食品，松子可占重要一席。由于其价格不便宜，所以人们对它颇含“敬意”；更因其被冠以“巴西”的名目，让人觉得这个远道而来的“舶来”之物，更加金贵。

要说巴西松子的产地，先要说说食品产地的三件冤案：第一冤自然是杭白菊，杭白菊产于嘉兴桐乡，八杆子打不到杭州，却叫杭白菊；第二冤是良乡栗子，良乡栗子因其集散地在天津良乡而得名，但原产地却在河北的迁西一带；第三名排美国杏仁，此案在2012年有点轰轰烈烈，后来弄清楚，当时市场上所谓美国大杏仁就是新疆的巴旦木（桃仁）。此冤冤得厉害，可为齐天大冤！

回过头再来说说巴西松子，竟也是如此：只因巴西松子最早从南美洲的巴西“进了几口”，所以，一直以来，这种乔松所产、主产地在巴基斯坦西部（包括阿富汗）的松子被叫做巴西松子。以前我们吃的红松松子本是标准的坚果，特别符合一个“坚”字。但自从巴西松子进来后，松子坚果的身份彻底变成软果（尽管专家定义果皮坚硬者为坚果，却把不用牙齿凭手指轻按就可剥皮的瓜子、花生、开心果等也列为坚果。

但老百姓只将要凭牙齿及外力才能享用的叫坚果，比如小核桃、大核桃、碧根果、夏威夷果等）。冬日宜吃坚果，腊月照例采购老何香榧。弟何鑫（店老板名字比我少一个“渠”字，年又少便认我哥）忽然在香榧中随来一斤巴西松子，我自然好奇询问。

去年，在微信上三次见老何香榧的何董去巴基斯坦，有一次还与习大大的时间相同，当时也没有多问。原来他今年增做松子，去那里采购了。现在明白，所谓巴西松子最初从巴西进口，但后来一直从巴基斯坦进口，实际上最好的、可以手剥的乔松松子主产于巴基斯坦的西部。此“巴西”应为巴基斯坦西部的简称。

我请教何董：我在上海新疆特产店看到的黑褐夹杂色的、据说适合生吃的阿富汗松子情况。何董肯定地说：“阿富汗也出正宗乔松的‘巴西'松子，我进货时的松子就是这个样子，普通消费者平时多见的‘巴西'松子是经过清洗，小丑鸭才变成金凤凰的。”谈到巴西松子价格，上海知名品牌每市斤超过了两百元，在坚果中与香榧名列前一、二名。我自然嫌其高了。何董解释道，东北的红松松子现在有了开口松子，吃时方便许多，价格也上去了。再说，开口松子总还有些“漏网之鱼”，造成开口的软果和没有开口的坚果并存的局面，每次吃完对没有开口的松子有点像漏掉的“笃”尾巴螺蛳，吃也不是扔也不是。再说考虑红松松子皮重，巴西松子也是贵有所值。粮食足代表着温饱，坚果备预示着小康。冬日假期、过年闲时，春季品茗  别忘买点松子等坚果吃吃！