蜂蜜的活性酶怎么看?蜂蜜的活性酶是什么样?
大家都知道蜂蜜的营养价值高,而蜂蜜食用价值高的原因之一,就是蜂蜜中含有大量对身体有作用的活性物质。那么蜂蜜的活性酶怎么看呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物经过成分酿造的,在酿造过程中加入了自身唾液腺分泌的多种活性酶,经过充分酿造蜂蜜中含有了丰富的酶类,像转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶等,那怎么看蜂蜜中的活性酶呢?像刚买回来的高活性成熟蜜,一般会有一层白沫,那是蜂蜜经过一系列的运输,活性物质不断运动析出的结果。
蜂蜜中的活性酶含量是可以检测出来的,实验室最常用测定蜂蜜酶值的方法是分光光度计法,用科学的数据检测方法来看蜂蜜中活性酶的含量,这样检测出来的结果更一目了然,更容易看出蜂蜜中活性酶的含量,并且假蜂蜜吃了不仅对身体没有好处,还可能影响身体健康,为了避免大家买到假蜂蜜,还是要选择经过权威机构检测认证的优质蜂蜜,这样的蜂蜜有质量保证,吃的也更放心。
像田野牧蜂的阿勒泰蜜,就是经过专业检测机构检测的优质蜂蜜,蜂蜜中活性酶值高达46,波美度44以上,因为蜜源地在阿勒泰深山区,还含有珍贵的黑枸杞、沙棘和多种植物精华,对于养肝明目,降低血糖,清热去火有不错的效果。