蜂蜜高温加热会怎么样?蜂蜜可以加热吃吗?

蜂蜜高温加热会怎么样?蜂蜜可以加热吃吗?

平时一直推荐大家用温水冲泡蜂蜜水，很多蜜友就好奇蜂蜜高温加热后会怎样，今天田野牧蜂就来说一下蜂蜜能不能高温加热这件事。

蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、矿物质、酶类、维生素等营养物质，这些物质对温度比较敏感，遇到高温会失去活性，几乎丧失营养价值。因此一直建议大家用40度左右的温水冲泡，这样可以增加活性物质的活性，有利于身体对营养物质的吸收和利用。

天然的蜂蜜经过高温加工以后还是可以食用的，只不过失去了一定的营养价值。只能说失之桑榆收之东隅，有些朋友喜欢用蜂蜜来做各式各样的美食，做出来的口感和色泽都更好一些。

但是有的商家为了追求经济效益，不等蜂蜜成熟就摇蜜，所采的蜂蜜也就是我们常说的水蜜，含水量比较大，容易发酵变质。特别是夏天在运输的过程中经过高温的暴晒，就有可能出现涨桶的情况，这是由于蜂蜜发酵变质后产生大量的二氧化碳和酒精所造成的。这样的蜂蜜不建议食用。

还有的商家将这些水蜜经过高温加工成浓缩蜜，在加工的过程中仅有的营养成分也快完全破坏了。这样的蜂蜜营养价值不大，因此不建议大家购买。