蜂蜜分层了是坏了吗?分层的蜂蜜是好还是坏?

蜂蜜分层了是坏了吗?分层的蜂蜜是好还是坏?

不少消费者发现自己买回家的蜂蜜有分层的现象，那蜂蜜分层是坏了吗?蜂蜜分层还能不能吃呢?一起跟田野牧蜂来了解一下吧。

蜂蜜分层的原因各不相同，关于蜂蜜分层以后还能不能食用这个事情还得具体问题具体分析。一般来说蜂蜜分层有两种情况，一是天气太热，会结晶化开了，另一种就是蜂蜜结晶结了一半。其实不管是哪种情况，大家首先要知道蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，是不会影响蜂蜜的质量和作用的。

先说结晶化开形成分层，根据蜜源植物的不同，蜂蜜结晶的状态也是不同的，在温度较高时，有些结晶的蜂蜜上层会化开一部分，然后形成分层，这样的蜂蜜在贮存良好的情况下，是可以食用的。

再说蜂蜜结晶结了一半，有些消费者购买的蜂蜜放置一段时间以后，发现蜂蜜出现了下层结晶上层液态的情况，这种情况是因为购买了不成熟的水蜜，因为溶液的过饱和程度比较低，因此出现了部分分层。但是由于下层结晶析出了一部分水分，上层的蜂蜜含水量比较大。在食用前要先观察一下，如果有很多的气泡，闻起来有很浓的酸味和醋味，最好就不要食用了，这是蜂蜜发酵的表现。反之外观没有多大的变化，吃起来是甜的，则可以食用。

因此田野牧蜂提醒您在购买蜂蜜的时候一定要购买天然的成熟蜜，含水量少，波美度比较高，不容易发酵变质。另外一定要注意食品安全，在发现蜂蜜分层后一定要具体情况具体分析，再决定是否要食用。更多蜂蜜知识，请关注田野牧蜂。