这道菜孩子常吃补脑增加记忆力促进生长发育!

我们都知道多吃鱼益处多多，鱼肉营养价值极高，鱼肉含有大量的蛋白质，且完全蛋白质易被人体吸收；鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇；它还含有丰富的无机盐、维生素等，都是人体需要的营养素； 特别是它所含的DHA，可以促进大脑发育；而所含的镁、铁、钙、磷等元素， 能对保护心血管系统、养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，而研究表明， 经常吃鱼，能健壮身体，延长寿命；儿童吃鱼，则能促进生长发育，提高智力。鱼在我家餐桌上的出现频率也很高，老妈经常会买鳜鱼、鲈鱼等清蒸，而鲫鱼、财鱼则是用来煲汤，而体积较大的草鱼，就买的时候让摊主帮忙解刀，分割成块，鱼头与鱼骨头用来炖汤，剩下的就剁成小块，或糍粑鱼、滑鱼块、红烧鱼块。。。都非常美味，很受家人欢迎。

今天就来做道“红烧鱼块”，这是一道很常见的家常菜，简单的烹饪方法，并不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步，先将鱼斩成大块，放入锅中一煎一烧即可。 虽然做法挺简单，但成品绝对美味不打折，绝对适合对新手制作。用这鱼汤汁泡饭也是一流，一定能让你多吃上一碗米饭， 下面就来跟着我学学做法吧。

【红烧鱼块】

原料： 鱼块 1盘 姜末 1小蝶 生抽 1勺 白酒 1勺 糖 1勺 水淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2. 鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟； 3. 烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入里面去煎； 4. 微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄； 5. 加入料酒、生抽和少许水； 6. 加盖炖煮3分钟；7. 加入适量的糖；8. 加入少许的盐调味； 9. 再加入适量的水淀粉大火收汁即可；

10. 盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1. 鱼块加入适量的盐和姜片、白酒， 腌制一下即能去腥，又帮助入味； 2. 将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮； 3. 最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。