木瓜

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木瓜,又叫海棠梨、铁脚梨,性温、味甘酸,主产四川、湖北、安徽、浙江,而以安徽宣州木瓜为佳。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,未成熟者可作为蔬菜食用;成熟后可当作水果生食,又因有通乳之能,适宜产妇缺奶之人食用,故又称“乳瓜”。木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多,甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;其中的番木瓜碱具有抗肿瘤防癌的功效;木瓜所含的齐墩果成分,是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物;还有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此木瓜有健脾消食之功。

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