蔓越莓面包的做法
那么蔓越莓面包不仅口感非常的不错,蔓越莓面包的做法如下:
蔓越莓面包原料:
蔓越莓面包的原料有哪些?蔓越莓面包原料有高粉200克、细砂糖30克、盐2.5克、速发干酵母2.5克、牛奶110克、黄油20克、蛋20克(最后涂在表面用)、蔓越莓干30克、朗姆酒适量。
蔓越莓面包的做法:
1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干;
2、把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母、搅拌均匀揉至面团出筋;
5、当面团膨胀至原来的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束;
6、将面团取出,分割成40克一份,滚圆后松弛15分钟;
7、松弛后的面团擀成长椭圆形,翻面后沿长边自上而下卷起来,接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份;
8、把面团揉搓成长条;
10、放入烤盘,送入烤箱进行最后发酵;
11、发酵结束后,表面刷全蛋液;
12、入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟。