该如何健康吃盐

应该如何健康吃盐呢？

先来说说盐对人的重要性，人为什么要吃盐？盐在体内其实无疑发挥了非常重要的作用，我们需要摄入盐来调节我们的电解质平衡，包括我们的体验、流汗等等都与钠有关。如果低钠的话，还有可能诱发运动员的肌肉痉挛，神经的一些正常的功能，也都跟钠的摄入是有关的。盐是一定要吃的，但是如果过量或者不健康的吃盐，那就有些不健康了。

盐吃太多的危害

肝肾脏疾病。

食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高；后来，在人体中的继续研究也发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。

骨质疏松和肾结石。

食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高〔10〕，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。

损皮肤。

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服，并不是因为果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。

血压升高。

有很多证据都证明高糖是会引起高血压的。这晨因为盐的主要成份是氯化钠，而钠离子如果摄入过多的话会使得肾上腺和脑组织释放出一种会使具有兴奋细胞的作用，会使动脉收缩，从而引起血压升高的问题。现代医学则认为高盐饮食和心脑血管疾病也有着很大的关系的。

如何健康吃盐

选盐，也分人群

一般来说，老年人以吃低钠盐为主，可以适当换换钙盐和硒盐；孕产妇和儿童以锌盐为主，并可以不定期吃些钙盐、硒盐；青少年以钙盐为主，配合一些锌盐、硒盐；中年人最好几种盐交替吃。

菜肴九成熟时再放盐

炒菜时，菜熟九成再放盐。如此，盐分仅附在菜肴表面，尚未深入到食品内部，吃起来咸味不减，却可以减少1/2~2/3 的用盐量。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分。

忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。