浓缩加工蜜能结晶吗?蜂蜜浓缩结晶吗?

浓缩加工蜜能结晶吗?蜂蜜浓缩结晶吗?

蜂蜜结晶是天然蜂蜜的一种自然现象，并不会影响蜂蜜的营养和品质。现在超市中除了天然蜂蜜，还出现了许多的浓缩加工蜂蜜。那浓缩加工后的蜂蜜能结晶吗?

浓缩加工后的蜂蜜是能够出现结晶现象的，因为蜂蜜结晶实际上是葡萄糖结晶。葡萄糖中含有许多微小的结晶核，在适宜的温度下，结晶核会逐渐增多长大，形成肉眼可见的结晶。

浓缩蜂蜜是以不成熟的蜂蜜作为原材料，经过高温蒸发水分，使其质地变得浓稠。虽然高温会破坏结晶核，但是难免会有一些结晶核被保留了下来。等达到适宜温度，就会出现结晶现象。所以，浓缩加工蜂蜜结晶是正常的。

浓缩蜂蜜虽然也和天然蜂蜜一样能结晶，但是高温加工后的蜂蜜已经丧失了许多营养物质，营养价值也已经大大降低，对人体的调理作用不大。如果想要用蜂蜜来为身体补充营养，最好还是选择天然成熟的蜂蜜食用。

天然成熟蜂蜜中含有180多种营养物质，包括人体必需的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、氨基酸和活性酶类等，可以直接进入血液被人体吸收利用。为血液补充养分、促进血液循环，从而达到改善体质、强健身体的作用。

不过购买天然成熟蜂蜜却没有买浓缩蜜简单，浓缩蜂蜜在超市中就能买到，但是天然成熟蜂蜜目前造假比较严重，并且真假难辨。所以田野牧蜂提醒：最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜品牌购买，质量方面比较安全可靠。