今天要介绍一种素有“干果之王”美誉的果实,就是有颜值有实力的栗子。
栗子喜肥沃温润的土地,耐寒,花期在4-6月,果期在8-10月,所以现在正是栗子的成熟季!
栗子在国外还有“人参果”之称。中医认为,栗子性味甘温,吃栗子有养胃、健脾、补肾等作用,还有止血、活血和消肿等功效。
苏辙的《服栗》赞曰:“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。”李时珍更是介绍了栗子的食用方法:“以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,随后吃猪肾粥助之,久必强健。”
可以看出栗子从古时已经受到人们的关注,现代人的研究更是精确。
栗子属于坚果类,含有大量淀粉,新鲜的栗子维生素C居然比西红柿还多,更是高出苹果10几倍,矿物质含量也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰,尤其是钾的含量最突出,高出苹果的4倍。
除了维生素C丰富,栗子的维生素B族也相当丰富,B2的含量比大米还高出2倍,这些含量比例是其他粮食无法比拟的,另外还有无机盐、胡萝卜素等多种成分。
栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能预防治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,适合各个阶段的群体,延年益寿的滋补佳品。
栗子中的核黄素能促进细胞的发育和细胞的再生,常吃栗子可改善皮肤粗糙,促进了皮肤细胞的生长,有抗衰老的美容功效。
栗子能供给人体较多的热能,帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有益气健脾,厚补胃肠的作用。
但需要注意的是,栗子淀粉含量高,热量也不小,不要在饭后大量食用,会导致热量摄入过多,不利于保持体重,需要保持体重的朋友要多加注意啦!
栗子怎么做都好吃,但怎么剥才容易呢?
1. 板栗切个口2. 放入碗盖上盖,使用微波炉3. 时间大概5分钟,趁热取出来剥。
· 盐水煮
1. 栗子洗干净,中间切个小口2. 放入盐水,煮5分钟。3. 趁热去除壳和皮。
剥都剥好了,该说说怎么吃了,说到板栗你会想到什么料理,脑海里出现的是不是经典的板栗鸡!
板栗鸡
材料:鸡腿肉500g、栗子150g、料酒、酱油、白糖、葱、姜、盐
做法:
1. 板栗用上面任何一种小技巧去皮,再把去皮的栗子在热水中焯5分钟
2. 鸡腿肉切块,锅多加些油,热油后把板栗炒到表面变色,捞出备用
3. 剩油烧热后放入葱姜爆香,放入鸡肉翻炒,鸡肉稍变色后加入料酒、酱油、盐和少许白糖,最后放入板栗
4. 加入适量开水大火烧开,转小火盖上煮20分钟左右,再大火收汁即可