血液中的胆固醇主要分为两种:
1、高密度脂蛋白胆固醇,俗称“好”胆固醇
“好”胆固醇蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小,能将附着在血管上的游离胆固醇带回肝脏,再将之代谢,有疏通、保护血管的功能,又被称为“血管清道夫”。
2、低密度脂蛋白胆固醇,俗称“坏”胆固醇
“坏”胆固醇蛋白少、脂肪多、较黏稠、颗粒大,数量过多可能阻塞血管,导致血管硬化。
以下 6 种营养素可谓“坏”胆固醇的克星
克星1:膳食纤维刺激大肠蠕动,将胆固醇排出体外,降低血液中胆固醇的含量。
膳食纤维的主要来源包括蔬果、杂粮、坚果、豆类等,或以杂粮饭代替白米饭,便可轻松满足一天所需。
克星2:类胡萝卜素
防止“坏”胆固醇的氧化,保护血管内皮的完整,避免斑块和血管病变的产生。
黄色、绿色、红色蔬果都是类胡萝卜素的优质来源,如木瓜、芒果、西红柿、南瓜等。
克星3:维生素B2维生素B2的降脂功能真是不容小觑,强化脂质代谢、防止脂质沉积、保护血管健康、避免肥胖和脂肪肝。
动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等都是富含维生素B2的大户。
克星4:烟酸
烟酸不仅可以减少“坏”胆固醇和甘油三酯,同时还能增加“好”胆固醇的水平,并能促进胆固醇的代谢。
烟酸的最佳食物来源主要有动物肝脏、肉类、鱼类、蛋类等。
克星5:维生素C
促进胆固醇代谢,并可抑制胆固醇合成酶的活化,降低胆固醇合成速率。
建议每日摄入100毫克维生素C,其最佳膳食来源是新鲜果蔬,每天吃两个橙子、两个猕猴桃就能满足所需。
克星6:钾
适量摄入钾利于调节心跳、降低血压、减少脂质附着、预防血管受损和硬化。
将主食的一部分换成薯类和豆类,并多吃果蔬,就能满足人体需要。