乌梅是酸性还是碱性

乌梅对于大家来说是不熟悉的，一般情况之下很少有人是见过新鲜的乌梅的，看得最多的也就是乌梅干了，其实味道还是不错的，这点吃过的人都应该是知道的。乌梅口味是偏酸的，大家就会认为乌梅是酸性的，那么乌梅是酸性还是碱性的呢?

乌梅是酸性还是碱性，相信很多人对乌梅是酸性还是碱性的问题不是特别了解，其实乌梅是碱性食品。乌梅的功效与作用十分明显，具有生津止渴、养阴降糖、止泻止痛等多种功效，乌梅的营养价值丰富，含有氨基酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、谷甾醇、黄酮类物质、维生素和人体所需的多种微量元素。另外，乌梅的食用方法可谓五花八门，人们可以用乌梅熬汁或是泡茶，适当的吃乌梅还有一定的减肥功效。

乌梅是酸性还是碱性

乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其实这是完全错误的观点。

从营养学的概念来讲，食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。

一般来说，酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐，如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品。而在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等占优势的食物，可使体液表现为碱性的食品，如常吃的各种蔬菜，水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。可见，食物的酸、碱性是指食物经过消化吸收及代谢分解后产生的阴离子或阳离子所占的优势而定的。

乌梅的食用方法

一、乌梅汁原料：乌梅10颗、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量大火煮开。

2、水沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止，如果水量不够的话可以反复加水。

3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

4、关火静置冷却，然后将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。

5、喝乌梅汁的时候可以按照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

乌梅是酸性还是碱性？通过以上文章的了解大家应该都知道乌梅是酸性还是碱性的了，不过儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

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