豆腐

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豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,时至今日已有二千一百多年的历史,已品种齐全,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。豆腐味甘、咸,性寒,无毒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。豆腐作为食药兼备的食品,含高蛋白,低脂肪,有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用,适合饮酒时食用。此外豆腐是益气补气的佳品,特别适合营养不良,气血双亏,年老赢瘦者。因此豆腐是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

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