据有关数据统计，近年来，芡实的收成越来越差，这不仅是芡实的种植的原因，更多的是很多人对芡实不了解，不知道这是一种有较高营养价值的东西，不懂的去保护芡实。所以，了解芡实是什么对我们来说是非常重要的。
芡实，又叫：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。
睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。
茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。
芡实是什么?花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。果实可食用，也可作药用。主治风湿性关节炎、腰背膝痛、产后恢复调理健脾开胃调理腹泻调理。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。
久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。
通过简短的介绍，相信大家对芡实也都有了一个初步的了解了吧。芡实是什么?这是一种具有较高营养价值的东西，并且，能够作为药材给病人的身体带来很好的帮助。因此，我们要了解芡实，保护芡实，让这种植物能给很好的生长。
