其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。
据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。
芝麻怎么炒
1、买回的芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的杂质，然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
2、洗好的芝麻，晾干。期间翻动几次，确保水分全部晾干。
3、取一口锅干净无油，入晾干的芝麻小火炒制。
4、刚开始翻动的勤些，等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了，尽量将芝麻在锅内完全摊开，确保受热均匀。芝麻粒略微金黄，能闻到香味时即可关火，待凉，即可装入密封容器中，随取随食。
