全麦亚麻籽无花果奶酪包

亚麻籽油能帮助人体代谢多余油脂和毒素，温和调节血糖血脂血压，而且还散发出一种坚果和烘烤的香味，把它放进全麦面包里，和奶香浓郁的奶酪片，甜甜糯糯的无花果搭配是健康又美味哦

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
中种 高筋粉175克	中种 牛奶１００克
中种 干酵母２克	中种 奶粉５克
中种 　盐２克	无花果干１００克
奶酪片４片
辅料
主面团 高筋粉５０克	主面团　　全麦粉３０克
主面团　　盐１克	主面团　　细砂糖３５克
主面团　　牛奶７０克	主面团　　干酵母１克

全麦亚麻籽无花果奶酪包的做法步骤

1. 材料准备

2. 无花果切成小粒状

3. 中种材料放入面包机，先放液体再放粉类，盐和酵母分开放，用饺子皮程序揉成团，室温发酵至２至３倍大

4. 主面团除亚麻籽油外，其他材料混合揉匀。最后加入的剪成块的中种

5. 面团再用饺子皮程序揉至柔滑，加入亚麻籽油揉到扩展接近完全

6. 取出一小块面团轻轻扯开能拉开薄薄的手套膜，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位了

7. 加入无花果果干揉匀。揉好后的面团室温松弛25～30分钟

8. 将面团均分４份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

9. 取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下用手指往下拉薄一点把奶酪片放入面团上

10. 自上而下卷起来呈橄榄型。用手指把面包底下的边捏紧放入烤盘，将整形好的面团在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层薄薄高筋面粉用锋利点的刀划下

11. 放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火1１７５度，１８分钟表皮变成棕红色即可出炉

小贴士

每种面粉的吸水性不一样，液体可以自己增减５－１０克，烤箱的温度可以增减５度。

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