补钙选食补:五大孕妇补钙食谱!

众所周知，从卵细胞发育到胚胎发育成熟所需要的营养全部来自母体，所以怀孕期间的准妈妈的身体会流失大量的营养，或者说准妈妈身体所吸收的大部分营养都给了子宫内的婴儿。母体流失的营养成分其中一部分就是钙元素。所以，如果母体摄入的钙元素不足，会影响宝宝的发育，对母体也产生较大的影响。在轻度缺钙的情况下，母体会自动从自身的骨骼中吸收钙来补充血钙浓度，维持正常的生理活动。当缺钙情况比较严重时，准妈妈甚至会出现腿抽筋严重的状况，这种情况下甚至会引起骨软化症，情节就比较严重了。另外，母体缺钙还会导致宝宝发育不完善，出生后容易出现各种不良状况，如颅骨软化或者骨缝较宽等等异常现象。

所以准妈妈在怀孕期间补钙是有必要的。补钙的方法有两种，一种是食补，一种是补充营养素。

经调查决定，2000年的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议在孕期的准妈妈们自行补充钙元素。在孕早期的准妈妈每天摄入800mg,在孕中期的准妈妈们每天摄入1000mg，在孕晚期的准妈妈每天摄入1200mg。不过，经调查显示，我国大多孕妇对钙元素的摄入量不足(正常饮食可摄取400mg左右），每个人的身体状况和生活习惯不尽相同，所以准妈妈们也应该根据自己的身体状况适当科学的补钙。

第一，食补。食补是最健康的补钙方式，也是最安全的补钙方式，相对也最为简单和实现。具体来说，准妈妈们可以在孕期多吃一些含钙量较高的豆类，奶制品，蛋类硬果类和动物肝脏等食物。另外，虽说需要增加这些食物的量，但也不能只吃这些，要注意身体所需营养的平衡，还要注意不要摄入单一食物。科学搭配孕妇的饮食还包括在补钙期间不要有阻碍钙元素吸收的食物摄入，比如磷酸盐或者其他的含植酸的食物。菠菜和竹笋都属于这个范围。

第二，补充营养素。通过营养素补充孕妇的钙元素是第二种选择，在通过食物补充不能提供孕妇所需的钙量之后，准妈妈们可以在医生或营养师的指导下服用营养素来补充钙元素。目前我国市场上的补钙产品中，碳酸钙一般有40%，氯化钙27％，碳酸氢钙和柠檬酸钙含量比碳酸钙要少一些，分别为23%和21％，乳酸钙和葡萄糖酸钙的含量差不多一样，同时也最少，分别是13％和9％。

以下列出几个常见的可实施的孕妇补钙食谱：

1、胡萝卜豆腐肉泥

胡萝卜豆腐肉泥是孕妇补钙的首选菜肴，不仅钙元素含量较高，味道也较为清淡没有刺激性，因此也得到较多准妈妈的厚爱。

所需原料为：100g五花肉、3个香菇、2根胡萝卜、3个鸡蛋。

所配合的调料有：油15g、豆腐500g、料酒10g、鸡精2g、干淀粉5g。

实践方法：第一步，将去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥，然后放入碗内，加上调料搅拌均匀；第二步，将三个鸡蛋的蛋清取出放入碗内，搅拌至泡沫状，与前一步做好了的豆腐肉泥混合并搅拌均匀；第三步，将胡萝卜洗净切成梅花状；第四步，在一个比较大的盘子周围都抹上油，将之前制好了的豆腐肉泥均匀铺在盘底，紧接随意将香菇切成梅花枝的样子，将切好了的胡萝卜放在梅花枝头；最后用旺火蒸5分钟，一盘色香味俱全的胡萝卜豆腐肉泥就做好了。

2、芝麻拌酱面

芝麻拌酱面也是孕妇补钙可以选择的菜肴，里面含有脂肪和蛋白，还含有维生素A和维生素E，钙，铁，镁等人体所必需的金属元素，芝麻酱中所含的钙元素尤其多，大约每100g中含钙870mg，仅比虾皮的含钙量小一点，也是理想的补钙食品。

3、黄豆排骨汤

黄豆中含有大量的钙元素，是孕妇补钙的最佳选择食品。据科学计算可知，每100g黄豆中含有367mg钙。

原料：250g猪排骨、100g黄豆、3g葱花。外加适量精盐即可。

做法：第一步，用温水将黄豆浸泡5小时以上，然后洗干净；第二步，把猪排洗干净剁成小块；第三步，将准备好了的黄豆和猪排放入其中，加入适量清水，加盖煮至沸腾，将汤里的泡沫捞尽，文火煲至少三小时，第四步，将精盐和葱花放入汤中，一道美味营养的黄豆排骨汤就做成了。

4、烧香菇鹌鹑蛋

香菇含有一种一般蔬菜没有的重要物质——麦淄醇。这种物质被人体吸收之后会转化成维生素D，而维生素D可促进钙元素的吸收，并且增强人体抵抗细菌的能力。也是孕妇补钙的首选菜肴之一。

原料：10个鹌鹑蛋，100g青菜，50g香菇，5g葱，5g姜。

调料：20g植物油，5g香油，10g淀粉，适量酱油、鸡精和食盐。

做法：第一步，先给煮熟的鹌鹑蛋去壳；第二步，接下来将青菜洗干净之后切成条，用温水泡软后去蒂，切成片；第三步，把鹌鹑蛋放入烧热了的油锅里炸称金黄色，此时加入葱、姜、香菇和青菜炒至熟透；第四步，最后放入盐和酱油，在淋上适量的香油即可。

5、时蔬牛骨汤

补钙除了选择牛奶之外，首选的应该就是骨头汤了，熬骨头汤也是老一辈的一种传统。牛骨中含有丰富的钙，而西红柿等时蔬则含有其他多种维生素和矿物质，含钙量也比较高，是孕妇妈妈们较为喜爱的补钙菜肴。

原料：牛骨，胡萝卜，西红柿，西兰花，洋葱，黑胡椒，盐各适量。

做法：第一步，将斩成大件的牛骨洗净放入锅中，开水煮5分钟再换水洗净；第二步，分别将胡萝卜、西兰花、洋葱和西红柿切成大块；第三步，在锅里放入适量的油烧热，小火炒洋葱，加入适量水，将以上准备好的各种食材全部放入锅中煮3小时即成。