青少年补脑吃什么?常吃这个菜营养补脑增记忆!

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。

又到一年的开学季，何不学几个关于鹌鹑蛋的制作方法，给家人做做这道美味又补脑的鹌鹑蛋大餐吧！也少了买保健品的负担，更不用操心保健品吃了带来的副作用担忧！

茶树菇烧鹌鹑蛋 

茶树菇烧鹌鹑蛋 

原料： 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量 

制作：

1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用；

2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

4、烹入适量的料酒进去翻炒；

5、再倒入适量的酱油翻炒上色；

6、加入茶树菇继续翻炒；

7、倒入适量的水；

8、加入准备好的鹌鹑蛋；

9、大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；

10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀；

11、加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：

1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 

2、先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；

3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；

4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。

虎皮鹌鹑蛋烧肉

虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法

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  1.材料准备好

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  2.把鹌鹑蛋凉水下锅煮熟 捞壳

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  3.把五花肉洗干净，均匀切块 鹌鹑蛋剥壳待用

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  4.另起锅，把五花肉放入

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  5.中小火慢慢煸炒出油，至金黄色，捞起待用

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  6.锅内留油，把鹌鹑蛋放入，煎到出虎皮

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  7.把多余的油掉出 再把之前的五花肉倒回去，加入香料 姜葱，翻炒

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  8.加入适量的水 盐，生抽老抽糖料酒，调味

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  9.大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮二十分钟

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  10.煮至汤汁，收干即可关火。

• 11.装起装盘。