高三学生吃什么补脑?苦瓜回锅肉的做法

高考压力大，很容易造成考生们食欲不振，没胃口，推荐一种补脑提智-苦瓜回锅肉，具有清暑泻火、解热除烦、清心明目等功效。今天做饭网小编就来教大家苦瓜回锅肉的做法，下面就来看看怎么做苦瓜回锅肉的具体步骤吧!

补脑提智的苦瓜回锅肉

食材：

五花肉，苦瓜，青红椒。

辅料：

姜蒜，豆瓣酱，料酒，油盐。

操作步骤：

1.将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮；

2.大火煮开后撇去浮沫；

3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉；

4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；

5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；

6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料；

7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；

8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄；

9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；

10.继续煸炒，炒出调味料香味；

11.下入焯过水的苦瓜片翻炒；

12.加入少许盐等调味翻炒均匀。

苦瓜回锅肉的做法就是这么的简单，温馨提示先将五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能帮助去腥，筷子很容易插进去就说明煮好了。