网传"碱性食物能补脑增加记忆力",是真的吗?

近日，网上流传了一段英国科学家的研究成果，该研究称：“人体体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。核桃正是属于碱性食物的一种。”

很多人都听说过“核桃补脑”的说法，核桃粉、核桃仁以及以核桃为原料的补品也因此在中小学生中有很好的销路。然而，多数网友并不知道核桃为什么能起到增强记忆力的功效。近日，网上流传了一段英国科学家的研究成果，该研究称：“人体体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。核桃正是属于碱性食物的一种。”该研究对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高。这样的研究结论让国内不少家长兴奋不已，是不是让自己的孩子大脑中的体液ph值大于7.0，孩子的智商就会高，学习就会好呢？是不是应该给孩子多吃碱性食物呢？

那么，碱性食物能健脑增强记忆力，是真的吗？央视网记者对此展开调查。

学生家长：没听说过碱性食物能健脑

近日，记者采访后得知，许多家长对“碱性食物的健脑功能”并不了解。

北京的网友王潇是一位80后母亲，今年33岁，她的儿子在上小学二年级。当记者与王潇谈及平时是否会注意孩子饮食时，王潇头头是道地说了一通。原来，她从怀孕开始就在学习育子上下了大功夫。王潇说：“吃是头等大事。我平时很注意给儿子合理搭配饮食，尤其现在上学，补脑食品少不得。”

不过具体到她是否了解“碱性食物的健脑功能”时，王潇表示，这方面了解不多，“以前只听说酸性体质易得癌症，碱性体质会更健康。我平时会在儿子的早餐中加两颗核桃，喝一杯含有DHA的牛奶。我到听说核桃是碱性食物，但不知碱性食物能健脑，并没有刻意搭配。”

王潇说，她曾咨询过营养科医生，食物不必刻意回避酸性食物，应该酸碱搭配较好。因为酸性食物，如肉，含有丰富蛋白质，也是人体不可或缺的。

老师：碱性食物或有健脑功能但不确定

日前，有老师对记者说，“碱性食物健脑说”有一定道理，但不必过度追求。

石家庄市庄园小学王老师介绍，她曾经看到过关于食用碱性食物有利于提高孩子智商的报道。“当然这只是一家之言，我并不是医生，这方面没有专业知识。平时会告诉学生们要合理饮食，不能挑食。但没有推荐过多吃碱性食物。”

王老师表示，中小学生学习成绩的好坏，除了跟智商有关之外，还和孩子的学习习惯，以及孩子家庭营造的学习氛围等有关。“其实在我的教学中发现，的确有很聪明的孩子和比较笨的孩子，但多数孩子的智力水平是相近的。学习成绩好是需要自己努力的。”

北京市某高中生物学教师王启兵说，他会建议学生多吃碱性食物，以保持人体内环境的酸碱平衡，因为酸性环境并不利于细胞新陈代谢。至于“碱性食物健脑说”，王启兵认为也有一定道理，但不必过度追求。

专家：食物酸碱度与健脑无直接关系

日前，相关专家表示：“人体摄取营养讲究平衡膳食，所谓健脑食品大多是猜测，食物的酸碱度与健脑之间并没有太直接的关系。食物没有好坏之分，我们吃的任何食物都有优缺点，关键是一个量的问题，不能简单地认定某类食物是好或是坏，而是应该通过碱性食物和酸性食物的合理搭配，做到酸碱平衡。”

碱性食物对于健脑、增强记忆是否有助益呢？对此，兰州大学基础医学院副教授王德贵表示：“人体摄取营养讲究平衡膳食，所谓健脑食品大多是猜测，食物的酸碱度与健脑之间并没有太直接的关系。食物没有好坏之分，我们吃的任何食物都有优缺点，关键是一个量的问题，不能简单地认定某类食物是好或是坏，而是应该通过碱性食物和酸性食物的合理搭配，做到酸碱平衡。”

现实生活中，人们误传不少食品可以健脑提高记忆力，王德贵表示：“事实上如核桃，吃多了不但不会健脑，反而会引起血脂增高，从而会影响到心脑功能。”

可见，“碱性食物能健脑增强记忆力”这一观点过于绝对，并不是真的。正如相关专家所言，食物本身无好坏之分，关键在于如何搭配，从而做到人体内酸碱平衡。因此，建议学生家长们切勿偏信所谓“健脑食物”的奇效，饮食结构应该全面抓，否则是适得其反。